Tic Tac

¿Lo escuchas? Es el ritmo de la vida. Es el ruido que hace el tiempo al pasar; el choque de las agujas de las parcas, las voces de las hilanderas del destino.

Tic tac.

Es el tiempo que se nos escapa de las manos, el presente que se hace pasado y el futuro que llega sin pausa alguna al reloj de la vida.

Tic tac.

Son las gotas contra el mar…

La rica salsa canaria se llama Mojo Picón.

El mojo es una especialidad canaria cuya base es el ajo y el aceite; se podría decir que es una salsa, más o menos espesa, que se sirve como acompañamiento para papas o como tentempié con pan.

La receta del mojo verde es muy sencilla y los ingredientes asequibles para cualquier bolsillo: Ajo, perejil, aceite y cilantro.

Y como la cocina no conoce límites, la marca Buenum ha innovado y ofrece a los paladares más atrevidos una mezcla de “mojo con plátano” ,“mojo con gofio”, “almogrote” y los típicos mojos rojos, verdes y picón.

  

10 cosas que aprendí de Canarias.

1.El autobús se llama Gua Gua por el sonido que hacía la bocina.

2.En canarias se puede vivir con solo dos pares de zapatos: unas cholas y unas bambas.

3.Todos los canarios están morenos, empiezan a tomar el sol en febrero, cuando en la península seguimos llevando más capas que una cebolla.

4.Los canarios te tratan de usted, aunque tu tengas 18 años y el que te hable 20.

5.Los lagartos son como las palomas por Madrid.

6.La pachorra o relajación es algo normal y general en las islas.

7.Encuentras un paraíso en cada Charco y no es coña el nombre “charco de los chochos”.

8.La gente es muy hospitalaria, te invitaban a licor de higo chungo y bizcocho mientras trabajaba de voluntaria.

9.Barraquito, leche leche... pedir un café puede ser un bonito lío dialéctico.

10.Coger piedras del teide es delito. 

Y una curiosidad extra: hay tres categorías de plátanos y en las islas se queda la peor, así que olvidate de comer un plátano en canarias, mejor baja al super.

Tienda con encanto Murcia: El bazar de las especias.

A orillas de la plaza de las flores hay una pequeña tienda con una pizarra en la calle. Parece una tienda más, pero cuando entras, tus sentidos se sobre estimulan y una mezcla de Asia, África y América se concentran en tarros de cristal.

Dicen que se viaja gracias a los olores, que cada lugar tiene su esencia; y esta tienda de especias y tés a granel consiguió hacerme dar la vuelta al mundo en menos de cinco minutos.

Mi elección, aconsejada por el amabilísimo dependiente, fue un saquito de “chirimichurri” una mezcla latinoamericana pensada para carnes asadas pero que llena de matices y transforma el sabor de cualquier plato de pasta con verdura o de patatas.

Además de reseñaros está tienda, comparto una receta que me dio el dueño: “Pasta con chimichurri”; en tres pasos una pasta diferente:

1. Cocer la pasta y saltear la verdura.
2. Mezclar un par de cucharadas de especias con agua y un poco de vinagre, remover.
3. Verter la pasta y la salsa en la sartén de las verduras; mezclar y COMER.

El bollo de la victoria.

Croissants, cruasán, medias lunas o símbolos de la victoria.

Situémonos; Viena, finales del siglo XVII; la ciudad sale victoriosa del sitio otomano y el gremio panadero de la ciudad bañada por el Danubio decide burlarse de la bandera otomana creando un bollo en forma de media luna.

La palabra croissant aparece por primera vez en 1863 y la receta original, a base de masa hojaldrada ha evolucionado dando paso a una gran variedad de sabores y texturas.

Del típico croissant de mantequilla que se puede degustar en cualquier esquina de París a croissants de rellenos salados como queso o jamón, o de kebab, de morcilla o de Frankfurt.

O masas de distintos sabores, bollos integrales, de semillas o sin gluten.

Sin duda mis favoritos son los hechos con semillas de las panaderías burgalesas “el horno”.

Así que ya sabes, la próxima vez que arranques una pedazo de croissant y te los lleves a la boca, piensa que estas degustando un trozo de historia y de victoria.